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随着食品工业中蔗糖成本的持续上升，果葡糖浆的生产工艺成熟，生产成本相对较低，用果糖糖蜜替代或部分替代蔗糖已成为包括可口可乐和百事可乐在内的许多大型工厂控制成本的选择。据相关机构统计，果葡糖浆在全球饮料生产中的使用率已达到75%，特别是在现场茶业，果糖糖已经成为主流茶店的首选，饮料甜味剂的消费量较大。但它也是糖浆。为什么葡萄糖浆和麦芽糖浆在茶叶生产中没有广泛使用？三者之间有什么区别？本文将讨论这些差异。

说到果葡糖浆、葡萄糖糖浆和麦芽糖糖浆，我们不得不说“淀粉糖浆”。淀粉糖浆是食品工业中除蔗糖外的重要甜味剂之一。淀粉糖浆的优点在于其甜度较低，粘度和保湿性好，价格低廉，工艺成熟，因而得到了广泛的应用。淀粉可以水解生成果葡糖浆、葡萄糖糖浆、麦芽糖糖浆以及三种不同比例的单糖、双糖和低聚糖糖浆。

虽然这三种糖浆可以用作甜味剂，但由于它们的物理性质不同，它们的应用领域也不同。与其他两种糖浆相比，冷甜味是果葡糖浆的主要优势。在40℃以下，温度越低，甜度越高，较高甜度可达蔗糖的1.73倍。由于这一特性，果葡糖浆非常适合用于冷饮。果葡糖浆比蔗糖更难结晶，它在冷饮产品中的应用可以抑制仅由蔗糖引起的表面结晶引起的产品表面结壳。果葡糖浆在酸性环境中相对稳定。葡萄糖和果糖都是具有相对稳定pH值的单糖。葡萄糖在PH3.0时较稳定，果糖在PH3.3时较稳定。因此，果葡糖浆在一些酸性食品中相对稳定。

正是由于果葡糖浆的这些特性，才导致它在甜品和冷饮中的应用比较常见，成为甜味剂的首选成分。瑞光生物科技有限公司是国内目前规模较大的以大米、淀粉为主要原料，生产大米蛋白粉、果葡糖浆、高果糖浆、高麦芽糖浆、葡萄糖浆等系列产品，集生产、科研、进出口为一体的农业综合开发型公司，专业做果葡糖浆批发。大家有需要各种甜味剂和淀粉糖浆的可以联系我们。